ИЗЮМИНКА
ПРОГУЛКА
МЕГАПОЛИС
ВЕТЕР ПЕРЕМЕН
КЛУБОК
33 УДОВОЛЬСТВИЯ
БЕРЛИНЦЫ
PROMO
Открытая сцена
Готовим с изюминкой

Новые рубрики?
Да!
Нет!





PressaRUвDE - Русская пресса (газеты, журналы) Германии.
Готовим с изюминкой
Рецепты с изюмом и не только
 
«Чурчхела»: орехи и изюм в виноградном соке  

Декабрьский рецепт блюда с изюмом подсказан рестораном грузинсокй кухни «Салон Тбилиси». Орехи в виноградном соусе - грузинский дессерт чурчхела может оказаться большой экзотикой и лакомым дессертом на новогоднем столе.

2 л. виноградного сока (светлые сладкие сорта)
1 кг. грецких орехов
500 г. изюма
300 г. пшеничной муки

Виноградный сок влить в кастрюлю (желательно не эмалированную) и уваривать на медленном огне, пока он не уменьшится в объеме до 1 литра. Получается бадаги, которую нужно остудить. В небольшое колличиство охлажденной бадаги медленно всыпать муку постоянно помешивая. Затем влить через ситечко в общий объем. Вновь довести до кипения на медленном огне, пока масса не загустеет и не приобретет блеск. Это называется пеламуши в который окунаем нанизанные на нитки половинки грецких орехов и изюм:  три «окунания» с интервалом в 5 минут. Оставшийся пеламуши можно разлить по чашкам, посыпать орехами и изюмом и употребить немедленно.
 
Орехи и изюм нанизываются на нитку длинной 25 см поочередно с помощью толстой иглы. На конце нитки заранее делается ушко, с его помощью него чурчхелла развешивается для просушки на 2-3 дня, после чего может храниться в течение года не утрачивая мягкости. Она должна лишь покрыться тончайшим налетом сахарной пудры.

Салон Тбилиси

Salon Tbilisi im Panther
Rosenthaler Strasse 68, Berlin-Mitte, U Rosenthaler Platz  
Тel: 030 275 826 65
www.salon-tbilisi.de

 

 

Другие статьи в рубрике «Готовим с изюминкой»
июль 2008: «Все дело в маринаде»
январь 2008: «Вкус Рождества»
апрель 2006: «Морковный пирог с изюмом»
апрель 2006: «Кофе с изюминкой»
февраль 2006: «Завтрак: запеканка из сухариков с изюмом»
январь 2006: «Гусиные ножки в «изюмительном» соусе»
ноябрь 2005: ««Жар-птица». Рецепт салата.»



Об "Изюме"
Архив выпусков
Распространение
Реклама
Контакт

Добавь анонс!
Добавить объявление
Войти в справочник
Партнерская программа
Русская пресса
Bowling Berlin







© 2005-2017 Designstudio pixelplant