ИЗЮМИНКА
ПРОГУЛКА
МЕГАПОЛИС
ВЕТЕР ПЕРЕМЕН
КЛУБОК
33 УДОВОЛЬСТВИЯ
БЕРЛИНЦЫ
PROMO
Открытая сцена
Готовим с изюминкой

Новые рубрики?
Да!
Нет!





PressaRUвDE - Русская пресса (газеты, журналы) Германии.
Готовим с изюминкой
Рецепты с изюмом и не только
 
Все дело в маринаде  

Что только люди не делают, чтобы приготовить первоклассный шашлык: кто-то выбирает экзотические виды мяса, кто-то топит его в соусах, томатных пастах и майонезах... Настоящий кавказский шашлык делается намного проще! Самое главное в любом шашлыке - это выбор мяса. Еще в сыром виде оно должно быть нежным, с тонкими прослойками жира и без жилок. Для этого лучше всего подойдет шейка или вырезка свинины.

Маринад кавказкий:

  • щепотка соли
  • по вкусу перец
  • 1-2 лавровыx листа
  • 1/2 ч.л. сахара на кг мяса
  • 500 г лука на кг мяса
  • 300 мл. бел. сухого вина с водой

Нарезать мясо и положить его в нарезаный лук с лавровым листом, добавить соль, перец, сахар и залить вином с водой. Тщательно перемешать, через 20 минут еще раз перемешать. Мясо можно жарить минимум через 2-3 часа.

 
Полезные "изюминки":

  • Розмарин неплохо класть в маринады к свинине – он отбивает неприятный специфический запах мяса, и оно приобретает аромат дичи.

  • Еще можно добавить в такой маринад ягоды можжевельника

  • Хороша свинина и с анисом, и с кориандром, а душицу в шашлычный маринад добавляют не случайно, а наши любимые петрушка и укроп, для множества блюд из свинины просто незаменимы!

  • Не добавляйте много соли в маринад, она подсушивает мякоть мяса


    Материал подготовил Андрей Кравцов
    Foto: istockphoto.com / Igor Profe
 

Другие статьи в рубрике «Готовим с изюминкой»
январь 2008: «Вкус Рождества»
апрель 2006: «Морковный пирог с изюмом»
апрель 2006: «Кофе с изюминкой»
февраль 2006: «Завтрак: запеканка из сухариков с изюмом»
январь 2006: «Гусиные ножки в «изюмительном» соусе»
декабрь 2005: ««Чурчхела»: орехи и изюм в виноградном соке»
ноябрь 2005: ««Жар-птица». Рецепт салата.»



Об "Изюме"
Архив выпусков
Распространение
Реклама
Контакт

Добавь анонс!
Добавить объявление
Войти в справочник
Партнерская программа
Русская пресса
Bowling Berlin







© 2005-2017 Designstudio pixelplant